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纯天然面粉一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。面粉中的淀粉会在人体内转化为葡萄糖，导致血糖升高。因此，糖尿病人要尽量食用高粱粉、荞麦粉、玉米粉等替代面粉作为主食或者食用糖尿病专用面粉。并坚持“少量多餐”原则，以防血糖升高。

糖尿病是一种典型的细胞损伤性疾病，是由于胰岛B细胞或胰岛素受体细胞受损引起的。治疗糖尿病，首先要对血糖进行严格控制;其次，建议采用多靶点中药活胰渗透疗法治疗，具有靶向定位的作用，能够直达病灶的胰岛，修复受损的细胞，通过扩血管、抗炎、抗凝的方法来实现重建胰岛素分泌功能，从根本上治疗糖尿病，控制血糖，预防糖尿病并发症的出现。

越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质(灰分)的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低;相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒要比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色则稍带灰色，做出的面包颜色自然也就发乌发暗。

但是面粉加工成面包后，由于里加了大量的糖分，就不适合糖尿病患者食用了！